Cornas 2021

MOT DU MILLÉSIME

Un millésime de tous les extrêmes ! Le gel de printemps a frappé par surprise, même sur les coteaux abrités, et il a été suivi d’une saison végétative fraiche et pluvieuse. En aout de très fortes chaleurs ont permis de rattraper le retard de maturité et les vendanges ont démarré fin septembre. Les vins sont « typiques » d’un millésime frais : peu riches en alcool, aromatiques, croquants et délicats en bouche. Leur équilibre parfait en feront des vins de grande garde.

APPELLATION & TERROIR

L’appellation Cornas ne produit que des vins rouges structurés et puissants, sur une surface totale de 150 hectares. Le Cornas du Domaine est issu d’une parcelle orientée plein Est de 1,20 hectare située sur le Lieu-dit “En Sauman”. Le vignoble est planté sur de multiples petites terrasses escarpées de granit altéré .

VENDANGE & VINIFICATION

Vendange manuelle en petites caisses. Les raisins sont encuvés en vendange entière. Après une macération préfermentaire à froid d’environ 48h, la fermentation démarre naturellement et dure de 3 à 4 semaines. Les vins sont pigés quotidiennement pour réaliser des extractions douces. L’élevage se déroule en fûts de un, deux et trois vins pendant 12 à 14 mois.

NOTES & DISTINCTIONS

Jeb Dunnuck : 92 pts