Côte-Rôtie 2021

MOT DU MILLÉSIME

Un millésime de tous les extrêmes ! Le gel de printemps a frappé par surprise, même sur les coteaux abrités, et il a été suivi d’une saison végétative fraiche et pluvieuse. En aout, de très fortes chaleurs ont permis de rattraper le retard de maturité et les vendanges ont démarré fin septembre. Les vins sont « typiques » d’un millésime frais : peu riches en alcool, aromatiques, croquants et délicats en bouche. Leur équilibre parfait en fera des vins de grande garde.

APPELLATION & TERROIR

Côte-Rôtie est l’appellation la plus septentrionale de la Vallée du Rhône. Elle tire sa nature de l’extrême verticalité de ses coteaux, atteignant parfois 60 degrés. L’appellation couvre 330 hectares sur 73 lieux-dits. Notre Côte-Rôtie est un assemblage de plusieurs lieux-dits, vinifiés et élevés séparément, issus des communes d’Ampuis et Saint-Cyr sur Rhône.

VENDANGE & VINIFICATION

Vendange manuelle en petite caisses. Les raisins sont éraflés partiellement à leur entrée en cave puis foulés et encuvés. Les fermentations durent de 3 à 5 semaines avec un travail quotidien des vins, remontages ou pigeages. La fermentation malolactique a lieu en fûts de 225L et 300L.